Archivi del giorno: maggio 8, 2011

Colomba “postmoderna” con panna e fragoline in bicchiere

Ieri mattina ero in giardino a sistemare alcune cose, quando mia madre mi dice: “Hai visto che in quella zona del prato sono venute fuori le fragoline di bosco ? Prendile prima che vadano sprecate.”

Detto-fatto, le raccolgo e immediatamente penso a come utilizzarle. Idea: utilizzo la colomba comprata al supermercato alcuni giorni prima per creare un dolce al bicchiere, mettendo le fragoline e la panna montata.

Oggi mi sono cimentato, ed in meno di 1 ora il dolce era bello che pronto, in 12 mono-porzioni. Il risultato è ottimo; ecco come procedere (sembra lungo ma non lo è…):

Preparazione:

  • lavate le fragoline e, una volta pulite, lasciatele macerare in acqua zuccherata per almeno 1 ora, insieme a poco rum e del succo di ananas
  • nel frattempo montate la panna (ho usato 2 confezioni da 200 ml cad.) , zuccherandola
  • frullate una confezione grande di ricotta (250 gr) ed incorporatela alla panna montata; al termine dell’operazione, mettete il composto in frigo
  • prendete la colomba, ed usando delle formine rotonde (coppapasta) adatte alla dimensione dei vostri bicchieri, fate tante rondelle (lo spessore di ciascuna rondella deve essere di circa 1-2 cm)
  • scolate le fragole ed incorporatele delicatamente alla panna e ricotta, e mettete da parte

Assemblaggio:

  • utilizzando il liquido dove hanno macerato le fragoline, inzuppate brevissimamente ciascuna rondella di colomba (meno di un secondo, e per metà del loro spessore), e posizionate una rondella sul fondo di ogni bicchiere
  • mettete una cucchiaiata abbondante di panna e fragole sulla rondella di colomba di ogni bicchiere
  • livellate con il cucchiaio e aggiungete panna se necessario
  • ripetete il procedimento con la seconda rondella di colomba, sempre inzuppata nel liquido delle fragole
  • ricoprite la seconda rondella con panna e fragole, più abbondanti questa volta, livellando alla fine con il dorso di un cucchiaio
  • per concludere (se lo avete) spolverate con pistacchi macinati, per dare un bel tocco di colore
  • conservate i vostri bicchieri in frigo per almeno 3 ore prima di gustare questa fresca prelibatezza !

Risultato: ottimo !

Ecco la galleria fotografica:

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