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Tiramisù di Panettone al Bicchiere

Questa ricetta, che ho provato per la prima volta l’inverno appena trascorso, ha riscosso un notevole successo tra i nostri amici, tanto che in poco tempo l’ho preparata diverse volte.

In particolar modo, il fatto che sia un dolce già “porzionato” (ossia 1 bicchiere = 1 persona) evita il solito problema degli amici sempre a dieta (anche se solo per modo di dire) che ti dicono “a me danne poco” e ti costringono a fare tristissime porzioni microscopiche che neanche si vedono. Invece, con lo stratagemma del bicchiere, la porzione non è riducibile e pertanto tutti mangiano contenti senza proferire parola e senza pensare alle 1.000 calorie che stanno allegramente buttandosi giù nel gargarozzo…

Veniamo a noi. Di fatto, per preparare questo dolce avete bisogno di quanto segue:

  • bicchieri di vetro trasparente in quantità adeguata ai commensali
  • panettone qualsiasi, purchè sia di quelli tradizionali, con l’uvetta
  • crema di mascarpone, esattamente quella da usare nel tiramisù
  • caffè allungato con acqua (io uso quello solubile)

Evito di ripetere il procedimento per la preparazione della crema di mascarpone: la potete trovare qui, è lo stesso che abbiamo usato quando abbiamo fatto la ricetta del “Pandoro alla Crema di Mascarpone”. Aggiungo solo che in questo caso, se siete almeno in 8, dovete raddoppiare la quantità di mascarpone. Il resto lo potete lasciare invariato, al massimo aggiungete un tuorlo e abbondate con lo zucchero.

Una volta che avete preparato la crema di mascarpone, procedete così:

  • tagliate il panettone a “dischi” e poi fatene tante rondelle utilizzando ad esempio un coppapasta rotondo
  • preparate del caffè ed allungatelo con acqua (va bene anche quello solubile)
  • imbevete le rondelle di panettone con il caffè diluito
  • posizionate la prima rondella di panettone sul fondo di ogni bicchiere

  • rovesciate, usando un mestolo, un po’ di crema di mascarpone sulla rondella di panettone, fino a coprirla

  • alla fine di questo passaggio, avrete una situazione come quella nella foto qui sotto

  • a questo punto procedete ripetendo esattamente i passaggi precedenti, quindi appoggiate un’altra rondella di panettone imbevuto di caffè in ogni bicchiere e ricoprite nuovamente di crema, fino ad arrivare quasi al bordo del bicchiere

  • infine, ricoprite la superficie di crema con del cacao in polvere, esattamente come si fa con il classico tiramisù. Aspettate qualche ora prima di servire. Buon appetito !

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Prossimamente sui vostri schermi: il tiramisù al panettone servito in bicchiere !

Acclamato dal pubblico e dalla critica, vi presento il tiramisù al panett0ne servito in bicchiere da cocktail:

Se riesco, oggi stesso metto sul blog la ricetta esatta e le foto di tutti i passaggi ! A PRESTO  !


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