Da quando ci sono andato a pranzo la prima volta, un paio di mesi fa, ne sono rimasto assolutamente folgorato e di conseguenza non posso evitare di farne una piccola recensione qui sul mio blog !
Si tratta del ristorante “Clinica Gastronomica Arnaldo“: già solo il nome è tutto un programma… penso si chiami “Clinica” perchè quando si esce dopo aver mangiato da loro, si è guariti da tutti i mali 😉
Qui sotto, una foto dello staff al completo (presa dal loro sito):
Il ristorante si trova a Rubiera, a meno di 15km da Modena. Avendo una delle nostre sedi aziendali proprio a Modena, ultimamente mi capita di andare a pranzo alla Clinica abbastanza spesso… E’ una delle pochissime occasioni in cui mi piace partire da casa mia la mattina e affrontare 200km di strada (solo andata) per andare al lavoro 🙂
Ma veniamo alle cose serie: per l’antipasto, è possibile farsi fare un misto dal carrello che comprende mortadella, prosciutto tagliato al coltello, erbazzone, frittata, carpaccio, funghi e sottoli. Io di solito lo evito per non rubare spazio alle cose più importanti.
Per i primi, consiglio due “MUST”: tagliatelle verdi con ragù di prosciutto di Parma (alla prima forchettata sentirete gli angeli cantare…) e/o la specialità della casa, ossia la “spugnolata” (una specie di lasagnetta pasticciata con un sugo di funghi). Volendo, potete assaggiarle entrambe nello stesso piatto, se lo chiedete alle gentilissime cameriere.
Per secondi vi viene proposto il carrello dei bolliti e degli arrosti: il carrello viene portato al tavolo ed ogni persona può decidere cosa assaggiare; tra le varie possibilità: prosciutto, zampone e cotechino tra i bolliti e vitello o prosciuto al barolo tra gli arrosti (oltre ad altre cose che non ricordo); insieme alla carne vi vengono date alcune salse tradizionali di accompagnamento, oltre a mostarda, patate saltate, purè e/o fagioli con le cotiche per accompagnare il tutto.
Tutto il pranzo DEVE essere rigorosamente accompagnato con vini locali ad esempio il lambrusco grasparossa o il lambrusco di Sorbara, entrambi prodotti nella zona di Modena.
Per finire, anche per i dolci c’è il relativo carrello: affiancheranno al vostro tavolo il carrello con tutti i dolci disponibili e potete scegliere quello che volete; di solito io prendo la zuppa inglese abbinata a della panna montata.
Siccome finora le calorie sono state poche 😉 insieme al caffè vi sarà offerto un piattino con le arance candite, le quali apportano come minimo 1.000 calorie a morso.
Ci sono solo due note dolenti: la prima è il prezzo (che è un pochino alto ma senza dubbio giustificato dalla qualità) e la seconda è il fatto che spesso dopo pranzo mi tocca mettermi in macchina e rifare i 200km per tornare a casa, con relativo ed inevitabile abbiocco !
Per chi volesse farci un giro, ecco il sito ufficiale: Clinica Gastronomica Arnaldo
…E Buon Appetito !!!
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